Hnětač Diosna HygienicDesign Premium Wendel Mixer WH 240A- 400A

Detailní popis produktu

Hnětač Diosna HygienicDesign Premium Wendel Mixer WH 240A- 400A TP/T - speciálně navržený hnětač pro velké řemeslné i průmyslové pekárny pro maximální efektivitu a ekonomiku výroby. 

Hnětač Wendel z hygienické designové řady (řada WH) je nejnovějším přírůstkem do řady Hygienic Design. Konstrukce míchačky vychází ze směrnic European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG). Hnětač je navržen jako otevřená konstrukce s nerezovými profily. Tyto vlastnosti zaručují krátký a optimalizovaný proces čištění a redukci usazenin. Povrchy jsou hygienicky optimalizovány, aby se zabránilo mikrobiální a částicové kontaminaci pečeného produktu.

Mixér Wendel je navržen jako otevřená konstrukce s nerezovými profily. Tyto vlastnosti zaručují krátký a optimalizovaný proces čištění a redukci usazenin. Povrchy jsou hygienicky optimalizovány, aby se zabránilo mikrobiální a částicové kontaminaci pečeného produktu.

DIOSNA Wendel hnětače jsou ideální pro přípravu různých druhů těsta: pšeničného, žitného, celozrnného, cukrářských těst, tuhých těst na výrobu slaných tyčinek či preclíků. Rovněž se osvědčily při míchání těst s obsahem pevných částic, např. rozinek nebo kandovaného ovoce, které nedeformuje. Hnětač je vybaven ovládací jednotkou CS 03 pro 99 programů. Součástí hnětače je

stěrka díže s integrovaným teplotním senzorem PT100.

Princip hnětače Wendel je založený na dvou hnětacích nástrojích, které se otáčí proti sobě a vytváří specifický pohyb. Ten umožňuje rychlý, intenzivní a zároveň jemný zámis těsta.

Těsto se při procesu zámisu zahřívá pomaleji a výsledná teplota je o 1,5°C až 3°C nižší ve srovnání se spirálovými hnětači. Výrazně snižuje dobu přípravy těsta a zvyšuje výtěžnost těsta o 1-2 %.

Provedení hnětače HygienicDesign Wendel:

• Stacionární nerezové provedení pro trvalé upevnění na podlaze s podpěrnými patkami a  kotevní šrouby, skládající se z horní části, spodní části, konzoly, svorek a desek.

• Dva míchací nástroje ve tvaru wendel, vyrobené z nerezové oceli, zvednuté s horní částí.
• Typ díže: vyjímatelná
• Skříň stroje Nerezová ocel, stacionární
• Pohon díže: třecím kolem, elektrické provedení
• Rychlost nástroje: dvě pevné rychlosti.
• Ovládání Paměťové ovládání CS 03 s membránovou klávesnicí a digitální displej pro řízení procesu míchání podle času až 99 programy; zabudované do samostatné nerezové spínací skříňky
• Řízení procesu míchání: čas nebo teplota
• Napájení 400 V / 50 Hz
• Operační jazyk: angličtina
• Jazyk dokumentace: angličtina
• CE: Ano
• Čištění: provádí se pro mytí nízkým tlakem (IP65)
• Stěrka díže z Vulkollanu, délka: 440 mm.
• Řízení procesu míchání pomocí teplotního čidla PT100 integrovaného do stěrky díže

Uzávěr díže s pojistným kroužkem, víko z nerezové oceli, čelní těsnění s pevným PE kroužkem na okraji díže, revizní otvor s venkovní mřížkou uzavřený klapkou.

Výhody hnětačů Wendel HygienicDesign Premium:

• žádné hydraulické části
• provedení dle nejvyšších hygienických standardů HACCP
• hladké hygienické povrchy, snadné čistění pomocí oplachu, krytí IP65
• spolehlivý bezúdržbový provoz
• stacionární s pojízdnou díží
• objem díží od 240 kg do 600 kg těsta
• speciálně navržené hydraulické kleště pro snadné a přesné uchycení díže
• konstrukce díže umožňuje snadnou manipulaci
• nejlepší možné výsledky pro všechny typy těsta
• optimální hnětení pro všechny typy těsta, nedochází k nadměrnému ohřevu těsta
• těsto je po vymísení kompaktní bez zbytků ulpívajících na stěnách díže, vhodné pro další strojní zpracování

Pro komfort Vašich pracovníků: hydraulické kleště pro přesné uchycení díže

• Standardní DIOSNA upínací kleště umožňují bezproblémovou montáž hnětače, a to i na povrch, který není zcela rovný.
• Díži postačí zlehka přitlačit do kleští hnětače, které ji automaticky uzamknou, vyrovnají a zdvihnou.
• Hydraulické kleště DIOSNA umožňují bez problému využít všechny DIOSNA díže o stejném objemu, bez nutnosti úprav.

Hnětač je dodávaný bez díže. Díži je nutno zakoupit zvlášť.