Fermentory pro aroma technologie

4 položek celkem
DIOStartaromaWEB
1,21 €  včetně DPH
1 €

DIOStart Aroma - startér pro připravu Aroma směsí a AromaStück®.

Kód: 279
Fermentor A100 Ecoline
Tip
Fermentor A100 Ecoline
Skladem (1 ks)
21 659 €  včetně DPH
17 900 €

A100 Ecoline – fermentor pro přípravu zápar a AromaStück®. Tříplášťový fermentor z nerezové oceli, medium – voda Pohyblivý na kolečkách, nevyžaduje instalaci Míchadlo se...

Kód: 88
Fermentor A300 Ecoline
Tip
45 859 €  včetně DPH
37 900 €

Fermentor A300H Ecoline - tříplášťový fermentor z nerezové oceli určený pro přípravu zápar a AromaStück®. Tříplášťový fermentor z nerezové oceli, medium – voda Nevyžaduje...

Kód: 91
Fermentor A300 Ecoline
49 706,80 €  včetně DPH
41 080 €

Fermentor A500H Ecoline - tříplášťový fermentor z nerezové oceli určený pro přípravu zápar a AromaStück®. Tříplášťový fermentor z nerezové oceli, medium – voda Nevyžaduje...

Kód: 92

Typický produkt vyráběný novou technologií, kdy jsou žitná mouka a startér rozmíchány s vodou (TA300 = poměr mouka : voda 100 : 200) a zahřáta v zařízení po dobu 3 hodin na 65 °C. Tímto procesem se dosáhne hnědého přírodního zabarvení AromaStück® a významné sladko sladové chuti. Toho je docíleno především kvůli tvorbě maltózy v průběhu enzymatické reakce, která probíhá v produkční fázi procesu. Díky enzymatickému procesu a zahřátí směsi též dochází k vyšší absorbci vody a jejímu pevnému navázání.

Výhody použití aroma technologie

  • Prodloužení čerstvosti
  • Výrazné aroma a chuť
  • Možná kombinace s dalšími předstupni
  • Vyšší dosahované výtěžnosti
  • Tvorba unikátních receptur
  • Stabilita aroma směsi 24 hodin bez chlazení, 48 hodin s chlazením