Fermentory pro chlebové kvasy

4 položek celkem
Fermentor B 200 Ecoline

B 200 Ecoline – fermentor pro přípravu žitných kvasů ze startovacích kultur DIOStart metodou chlebové fermentace. Jednoplášťový fermentor z nerezové oceli Nevyžaduje...

Kód: 132
Fermentor B 300 Ecoline

Fermentor Diosna B 300 Ecoline - stroj pro přípravu žitných kvasů ze startovacích kultur DIOStart metodou chlebové fermentace. Jednoplášťový fermentor z nerezové oceli...

Kód: 177
Fermentor B 300 Ecoline

Fermentor Diosna B 500 Ecoline - stroj pro přípravu žitných kvasů ze startovacích kultur DIOStart metodou chlebové fermentace. Jednoplášťový fermentor z nerezové oceli...

Kód: 178
Fermentor B 300 Ecoline

Fermentor Diosna B 1000 Ecoline - stroj pro přípravu žitných kvasů ze startovacích kultur DIOStart metodou chlebové fermentace. Jednoplášťový fermentor z nerezové oceli...

Kód: 179

Kvas typu chlebové fermentace byl vyvinut v 80. Letech německou firmou IsernHäger a v roce 1982 byl patentován. Výjimečnou vlastností chlebové fermentace je možnost zkvasit 15 až 50 % chleba místo žitné mouky do kvasu a též neobyčejně dlouhá doba zpracovatelnosti kvasu, která je po vyzrání až 144 hodin. Chléb v kvasu nejen uspoří suroviny, ale dodává aroma a čerstvost nově vyrobeným chlebům.