Žitné kvasy
Žitné kvasy mají v pekařství dlouhou tradici. Žitná mouka v chlebech zajištuje šťavnatou a pevnou střídu, typickou chlebovou chuť a aroma. Těchto vlastností je dosaženo použitím kvasu. K přípravě kvasu mohou být využity různé způsoby vedení žitných kvasů. Cílem vyvádění kvasů je dosažení perfektní chuti chleba. Z naší nabídky si můžete vybrat zařízení a způsob vedení kvasu, který nejlépe odpovídá nárokům Vašeho výrobního procesu.
RW 500 Ecoline – fermentor pro výrobu žitného i pšeničného kvasu ze startovacích kultur DIOStart Jednoplášťový fermentor z nerezové oceli Nevyžaduje instalaci Speciálně...
AF Compact 100 HC – malý kompaktní fermentor pro výrobu žitného i pšeničného kvasu ze startovacích kultur DIOStart Tříplášťový fermentor z nerezové oceli včetně chladící...
RW 500 Ecoline – fermentor pro výrobu žitného i pšeničného kvasu ze startovacích kultur DIOStart Jednoplášťový fermentor z nerezové oceli Nevyžaduje instalaci Speciálně...
RW 650 HK-FU Compactline – fermentor pro výrobu žitného i pšeničného kvasu ze startovacích kultur DIOStart Tříplášťový fermentor z nerezové oceli včetně chladící a...