Žitné kvasy
Žitné kvasy mají v pekařství dlouhou tradici. Žitná mouka v chlebech zajištuje šťavnatou a pevnou střídu, typickou chlebovou chuť a aroma. Těchto vlastností je dosaženo použitím kvasu. K přípravě kvasu mohou být využity různé způsoby vedení žitných kvasů. Cílem vyvádění kvasů je dosažení perfektní chuti chleba. Z naší nabídky si můžete vybrat zařízení a způsob vedení kvasu, který nejlépe odpovídá nárokům Vašeho výrobního procesu.
![BN23 ECOLINE 2024 wrsja ostateczna en gb kor EN GB](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pekarske-stroje.eu/user/shop/detail/433_bn23-ecoline-2024-wrsja-ostateczna-en-gb-kor-en-gb.png?6639feb5
)
Fermentor BioStar BIO-EC100 Mini - univerzální fermentor pro výrobu žitného, pšeničného kvasu a omládků i bezlepkových kvasů.
![AF Compact 100 HC](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pekarske-stroje.eu/user/shop/detail/46_af-compact-100-hc.jpg?5ec79657
)
AF Compact 100 HC – malý kompaktní fermentor pro výrobu žitného i pšeničného kvasu ze startovacích kultur DIOStart Tříplášťový fermentor z nerezové oceli včetně chladící...
![BN23 ECOLINE 2024 wrsja ostateczna en gb kor EN GB](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pekarske-stroje.eu/user/shop/detail/436_bn23-ecoline-2024-wrsja-ostateczna-en-gb-kor-en-gb.png?663a1549
)
Fermentor BioStar BIO-EC300 Midi - univerzální fermentor pro výrobu žitného, pšeničného kvasu a omládků i bezlepkových kvasů.
![BS ECOLINE](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pekarske-stroje.eu/user/shop/detail/424_bs-ecoline.png?66053d7b
)
Fermentor BioStar BIO-FM-E-650 - univerzální fermentor z nerezové oceli včetně chladící a temperovací jednotky a frekvenčního měniče. Fermentor je vhodný pro výrobu žitného,...
![diosna fermentieren roggen compactline rw 650 HK FU](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.pekarske-stroje.eu/user/shop/detail/55_diosna-fermentieren-roggen-compactline-rw-650-hk-fu.jpg?63ea3b0e
)
RW 650 HK-FU Compactline – fermentor pro výrobu žitného i pšeničného kvasu ze startovacích kultur DIOStart Tříplášťový fermentor z nerezové oceli včetně chladící a...