Fermentor B 500 Ecoline

Kód: 178
22 200 € 26 862 € včetně DPH
10-12 týdnů

Fermentor Diosna B 500 Ecoline - stroj pro přípravu žitných kvasů ze startovacích kultur DIOStart metodou chlebové fermentace.

  • Jednoplášťový fermentor z nerezové oceli
  • Nevyžaduje instalaci, na kolečkách
  • Robustní mechanismus pro drcení celých bochníků chleba
  • Ovládací panel s PLC pro jednoduché ukládání časů fermentace a kontrolu dávek
  • Plně otevíratelné víko monitorováno koncovým spínačem
  • Manuální klapka mezi výpustí a čerpadlem
  • Čerpadlo BT3, vhodné pro práci bez vody za určitých podmínek
  • Dávkovací trubice s ohybem 180°
  • ISO fermentor: kapacita 70 litrů, vybavený víkem, materiály vhodné pro styk s potravinami.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Fermentor Diosna B 500 Ecoline - stroj pro přípravu žitných kvasů ze startovacích kultur DIOStart metodou chlebové fermentace. 

Jednoplášťový fermentor z nerezové oceli pro výrobu žitného kvasu s možností zpracování technologického chleba. Kvas typu chlebové fermentace byl vyvinut v 80. Letech německou firmou IsernHäger a v roce 1982 byl patentován. Výjimečnou vlastností chlebové fermentace je možnost zkvasit 15 až 50 % chleba místo žitné mouky do kvasu a též neobyčejně dlouhá doba zpracovatelnosti kvasu, která je po vyzrání až 144 hodin. Chléb v kvasu nejen uspoří suroviny, ale dodává aroma a čerstvost nově vyrobeným chlebům. Fermentor je nabízen ve třech velikostech 300, 500 a 1000.

Hlavní výhodou kvasů DIOStart mimo výhod klasického třístupňového kvasu je doba zpracovatelnosti, která je až 144 hodin po vyzrání bez nutnosti použití chlazení.

Další výhody použití kvasu DIOStart:

  • Ekonomika výroby
  • Delší čerstvost produktu
  • Výrazné aroma a chuť výrobku
  • Použití technologického chleba do kvasu
  • Kopíruje chuť tzv. třístupňového vedení
  • Snadné použití
  • Možná kombinace s dalšími předstupni
  • Vyšší dosahovaná výtěžnost těst
  • Kvas je po celou dobu připraven k okamžitému použití
  • Skladování kvasu bez nutnosti chlazení

Ke všem dodávaným fermentorům zajišťujeme dodávku startovacích kultur DIOStart a odbornou technologickou podporu. Dále nabízíme možnost testování stroje přímo na Vaší pekárně. V případě zájmu nás neváhejte kontaktovat

  B 300 ECOLINE B 500 ECOLINE B 1000 ECOLINE
Výška 1370 mm 1350 mm 1560 mm
Šířka 835 mm 1060 mm 1320 mm
Hloubka 1100 mm 1315 mm 1570 mm
Úroveň hladiny 1250 mm 1240 mm 1440 mm
Výška výpustě Variabilní (pomocí dávkovací trubice) Variabilní (pomocí dávkovací trubice) Variabilní (pomocí dávkovací trubice)
Elektrické připojení 3 Ph/N/PE, 400 V 50 Hz, CEE zástrčka 16 A 3 Ph/N/PE, 400 V 50 Hz, CEE zástrčka 16 A 3 Ph/N/PE, 400 V 50 Hz, CEE zástrčka 16 A
Příkon míchacího nástroje 1.50 kW 1.50 kW 2.20 kW
Příkon čerpadla 0.75 kW 0.75 kW 0.75 kW
Celková hmotnost 350 kg 405 kg 550 kg
Objem 450 l 720 l 1350 l
Minimální kapacita 180 kg 300 kg 600 kg
Maximální kapacita 300 kg 500 kg 1000 kg

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

DIOSNA je jedním ze světových lídrů ve výrobě míchacích zařízení pro pekařský, cukrářský i farmaceutický průmysl. Zařízení DIOSNA splňují nejvyšší nároky na kvalitu, spolehlivost a technologickou vyspělost. Již více než 100 let je značka DIOSNA zárukou nejvyšší kvality a inovací pro pekaře na celém světě.

Společnost DIOSNA byla založena v roce 1885 v německém Osnabrücku, kde sídlí dodnes. Zakladatel společnosti Friedrich Dierks stál u zrodu prvního automatizovaného hnětacího stroje. V roce 1911 obdržela společnost první z mnoha patentů na hnětací zařízení. Kromě výroby zařízení pro potravinářství, se v padesátých letech 20. století ve společnosti vyčlenila divize výroby zařízení pro chemický a farmaceutický průmysl. DIOSNA nabízí kompletní řadu míchacích zařízení od malých laboratorních hnětačů, přes zařízení pro řemeslné pekárny, po automatizované a robotizované systémy přípravy těsta pro průmyslové pekárny.