Fermentor AF Compact 100 HC

Kód: 46
Tip
Značka: Diosna
15 900 € 19 239 € včetně DPH
10-12 týdnů

AF Compact 100 HC – malý kompaktní fermentor pro výrobu žitného i pšeničného kvasu ze startovacích kultur DIOStart

  • Tříplášťový fermentor z nerezové oceli včetně chladící jednotky a ohřevu
  • Mobilní na kolečkách, nevyžaduje instalaci
  • Vyjímatelné míchadlo
  • Kompaktní ovládání pro nastavení teploty, doby míchání a doby fermentace
  • Široký otvor pro snadné plnění a čištění s koncovým spínačem
  • Volitelné příslušenství: přívod pro čištění 3/4“

Detailní informace

Detailní popis produktu

AF Compact 100 HC – malý tříplášťový fermentor z nerezové oceli s možností chlazení a ohřevu

Tento fermentor je primárně určený pro výrobu kvasu ze startovacích kultur DIOStart (dříve Isernhäger), ale je vhodný i pro výrobu omládku a bezlepkových kvasů. Systémy Diosna (Isernhäger -ISH) zabezpečují spolehlivé několikastupňové vyvádění aktivních kvasů. Pomocí fermentorů Diosna (Isernhäger) lze vyvádět kvasy různými metodami včetně obnovitelných kvasů opakováním konečného stupně. Systém Isernhäger zajistí dostatek vyzrálého kvasu s přesně danými parametry pro využití ve Vaší výrobě.

Hlavní výhodou kvasů DIOStart mimo výhod klasického třístupňového kvasu je doba zpracovatelnosti, která je až 144 hodin po vyzrání bez nutnosti použití chlazení.

Další výhody použití kvasu DIOStart:

  • Ekonomika výroby
  • Delší čerstvost produktu
  • Výrazné aroma a chuť výrobku
  • Možná kombinace s dalšími předstupni
  • Vyšší dosahovaná výtěžnost těst
  • Kvas je po celou dobu připraven k okamžitému použití
  • Skladování kvasu bez nutnosti chlazení

Ke všem dodávaným fermentorům zajišťujeme dodávku startovacích kultur DIOStart a odbornou technologickou podporu. Dále nabízíme možnost testování stroje přímo na Vaší pekárně. V případě zájmu nás neváhejte kontaktovat.

  AF COMPACT 100 HC
Výška 1255 mm
Šířka 600 mm
Hloubka 975 mm
Úroveň hladiny 1090 mm
Výška výpustě 300 mm
Elektrické připojení 1Ph/N/PE, 230 V 50 Hz, zástrčka 230 V
Příkon motoru míchacího nástroje 0,75 kW
Příkon chlazení 1,12 kW
Chladicí medium R 134a
Minimální teplota 8°C
Maximální teplota 40°C
Celková hmotnost 146 kg
Objem 110 l
Výrobní kapacita 20 kg minimum
70 kg žitného kvasu
50-70 kg pšeničného kvasu
50 kg pšeničného omládku

Doplňkové parametry

Kategorie: Fermentory pro výrobu kvasu ze startovacích kultur DIOStar, aroma fermentory
Záruka: 2 roky
Hmotnost: 146 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

DIOSNA je jedním ze světových lídrů ve výrobě míchacích zařízení pro pekařský, cukrářský i farmaceutický průmysl. Zařízení DIOSNA splňují nejvyšší nároky na kvalitu, spolehlivost a technologickou vyspělost. Již více než 100 let je značka DIOSNA zárukou nejvyšší kvality a inovací pro pekaře na celém světě.

Společnost DIOSNA byla založena v roce 1885 v německém Osnabrücku, kde sídlí dodnes. Zakladatel společnosti Friedrich Dierks stál u zrodu prvního automatizovaného hnětacího stroje. V roce 1911 obdržela společnost první z mnoha patentů na hnětací zařízení. Kromě výroby zařízení pro potravinářství, se v padesátých letech 20. století ve společnosti vyčlenila divize výroby zařízení pro chemický a farmaceutický průmysl. DIOSNA nabízí kompletní řadu míchacích zařízení od malých laboratorních hnětačů, přes zařízení pro řemeslné pekárny, po automatizované a robotizované systémy přípravy těsta pro průmyslové pekárny.